Martabak telur merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Hidangan ini terkenal karena kulitnya yang renyah berpadu dengan isian telur dan daging yang gurih. Biasanya dijajakan di malam hari sebagai jajanan kaki lima, martabak telur juga bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu dapat menyajikan martabak telur lezat untuk keluarga kapan saja.
Bahan-bahan:
Untuk kulit martabak (opsional, bisa diganti kulit lumpia siap pakai):
-
200 gram tepung terigu protein tinggi
-
1 butir telur
-
½ sdt garam
-
100 ml air hangat
-
2 sdm minyak goreng
-
Minyak untuk merendam adonan
Untuk isian:
-
200 gram daging sapi cincang (bisa diganti ayam)
-
2 butir telur ayam
-
2 batang daun bawang, iris halus
-
1 siung bawang putih, cincang halus
-
3 siung bawang merah, cincang halus
-
½ sdt merica bubuk
-
½ sdt garam
-
¼ sdt kaldu bubuk (opsional)
-
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
-
Membuat kulit (jika tidak menggunakan kulit lumpia):
Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan air. Uleni hingga kalis, lalu tambahkan minyak. Diamkan adonan selama 1 jam dalam rendaman minyak agar elastis dan mudah dibentuk. -
Membuat isian:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga matang. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Angkat, dinginkan. Campur dengan telur dan daun bawang. Aduk rata. -
Merakit martabak:
Ambil selembar kulit (atau pipihkan adonan kulit), isi bagian tengah dengan adonan daging dan telur. Lipat membentuk amplop. -
Menggoreng:
Panaskan minyak dalam wajan datar. Goreng martabak hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan. -
Penyajian:
Potong-potong martabak dan sajikan hangat, bisa dengan acar timun dan cabai rawit untuk pelengkap.
Martabak telur bukan hanya lezat, tetapi juga fleksibel karena bisa dikreasikan dengan berbagai jenis isian sesuai selera. Baik untuk camilan malam maupun sajian berbuka puasa, martabak ini dijamin disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kehangatan dari masakan buatan sendiri!
