Es pisang ijo adalah salah satu kudapan khas Makassar yang sudah terkenal kelezatannya. Perpaduan pisang yang dibalut adonan hijau lembut, saus kental manis, dan siraman sirup merah membuat hidangan ini selalu menggoda untuk dinikmati. Kamu nggak perlu jauh-jauh ke Makassar, karena es pisang ijo ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk, coba bikin dan rasakan kesegarannya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Pisang Ijo:
- 6 buah pisang raja matang
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 300 ml santan
- 2-3 tetes pasta pandan atau pewarna hijau
- 1/2 sdt garam
Bahan Saus:
- 500 ml santan
- 50 gram tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
Pelengkap:
- Sirup merah (sirup cocopandan)
- Es serut secukupnya
Cara Membuat Es Pisang Ijo
1. Membuat Adonan Pisang Ijo
- Campur tepung terigu, tepung beras, santan, garam, dan pasta pandan. Aduk hingga rata.
- Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kalis dan tidak lengket di wajan. Angkat dan dinginkan.
- Ambil adonan, pipihkan, lalu balutkan pada pisang raja yang sudah dikukus sebelumnya. Pastikan pisang tertutup rapat oleh adonan.
- Kukus pisang yang sudah dibalut adonan hijau selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Saus Santan
- Campurkan santan, tepung beras, daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Jangan sampai gosong.
3. Penyajian
- Potong-potong pisang ijo sesuai selera.
- Letakkan di mangkuk, tambahkan saus santan di atasnya.
- Siram dengan sirup merah dan tambahkan es serut.
Tips Tambahan
- Gunakan pisang raja yang sudah matang untuk rasa yang lebih manis dan tekstur lembut.
- Aduk adonan saus santan terus-menerus agar tidak menggumpal.
Es pisang ijo yang segar ini bisa kamu sajikan sebagai pencuci mulut atau camilan sore bersama keluarga. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara membuat yang cukup mudah, siapa pun bisa menikmati hidangan khas Makassar ini kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, bikin sendiri es pisang ijo di rumah dan rasakan kenikmatannya!
