Bulan Ramadan adalah waktu yang pas untuk menyajikan hidangan yang menyegarkan dan menggugah selera. Salah satu menu yang cocok untuk berbuka puasa adalah Garang Asem, hidangan berkuah dengan cita rasa asam dan pedas khas Indonesia. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat Garang Asem di rumah untuk menemani momen buka puasamu bersama keluarga.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 6 butir bawang merah, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 ruas jahe, dihaluskan
- 1 ruas kunyit (atau 1 sdt bubuk kunyit)
- 2 buah cabai merah (sesuai selera), dihaluskan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm asam jawa yang sudah dilarutkan dalam sedikit air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan (opsional)
- Daun kemangi atau seledri untuk garnish (opsional)
Cara Membuat:
-
Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam panci dan tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai merah hingga harum dan bumbu matang. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas yang menjadi dasar kelezatan kuah. -
Masak Daging:
Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci, aduk hingga daging berubah warna. Setelah itu, tuangkan air bersama daun salam dan serai. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan daging empuk, sekitar 30-40 menit. -
Tambahkan Tomat dan Asam Jawa:
Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat dan air asam jawa. Aduk rata dan masak selama 5 menit agar tomat sedikit layu namun masih mempertahankan teksturnya. Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera. -
Penyajian:
Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat sup dari kompor. Sajikan Garang Asem dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan garnish dengan daun kemangi atau seledri jika kamu suka. Hidangan ini paling nikmat disajikan hangat saat berbuka puasa.
Resep Garang Asem ini memberikan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang pas untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, kamu bisa menikmati kelezatan hidangan tradisional ini di rumah. Selamat mencoba resep ini, dan semoga buka puasamu menjadi momen yang penuh berkah dan kehangatan bersama keluarga!
