Kalau kamu pencinta masakan berbahan dasar kambing, sop kambing bisa jadi pilihan yang menggoda. Dengan kuah gurih yang kaya rempah, serta daging kambing yang empuk dan tidak berbau, sop kambing cocok banget dinikmati saat cuaca dingin atau ketika kamu ingin makan yang berkuah dan mengenyangkan. Nah, biar nggak selalu beli di luar, kamu bisa banget bikin sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut ini.
Bahan-bahan:
-
500 gram daging kambing (bisa dicampur dengan tulang atau iga)
-
2 liter air
-
2 batang serai (geprek)
-
3 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
1 ruas jahe (geprek)
-
1 ruas lengkuas (geprek)
-
3 siung bawang putih (haluskan)
-
6 butir bawang merah (haluskan)
-
1 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt pala bubuk
-
1 sdt garam (atau sesuai selera)
-
1 sdt gula
-
2 batang daun bawang (iris kasar)
-
2 batang seledri (iris kasar)
-
1 buah tomat (belah 4)
-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
-
Rebus daging kambing sebentar untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus. Buang air rebusan pertama, lalu bilas daging.
-
Tumis bawang merah dan bawang putih halus bersama serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
-
Masukkan tumisan ke dalam panci berisi air dan daging kambing. Rebus hingga daging empuk.
-
Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
-
Masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Sajikan sop kambing dalam keadaan panas, bisa ditambahkan emping, sambal, atau perasan jeruk nipis agar makin mantap.
Sop kambing memang punya cita rasa yang khas dan menggoda selera. Dengan racikan rempah yang pas, kamu bisa menghadirkan sajian istimewa ini di rumah tanpa perlu jajan ke warung sop kaki lima. Yuk, cobain resep sop kambing ini dan rasakan sendiri kenikmatan hangatnya kuah dan empuknya daging dalam setiap suapan!
