Siapa yang bisa menolak kelezatan bebek Madura? Hidangan khas asal Pulau Madura ini dikenal dengan cita rasa rempahnya yang kuat, teksturnya yang empuk, dan sambalnya yang pedas menggugah selera. Cocok banget buat kamu yang ingin mencoba sensasi kuliner tradisional Indonesia di rumah. Yuk, cobain resep bebek Madura yang gampang dibuat dan dijamin bikin keluarga di rumah ketagihan!
Bahan-Bahan:
Untuk bebek:
-
1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
-
2 batang serai, memarkan
-
4 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 sdm air asam jawa
-
Garam dan gula secukupnya
-
Air secukupnya untuk merebus
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
5 butir kemiri, sangrai
-
2 cm jahe
-
2 cm lengkuas
-
2 cm kunyit
-
1 sdt ketumbar
-
½ sdt jinten
Sambal pencit (opsional tapi mantap!):
-
1 buah mangga muda (pencit), serut
-
10 cabai rawit merah
-
3 siung bawang putih
-
Garam dan gula secukupnya
-
Sedikit terasi bakar
Cara Membuat:
-
Rebus Bebek: Cuci bersih potongan bebek, lalu rebus bersama daun salam, daun jeruk, serai, air asam jawa, dan bumbu halus. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
-
Goreng Bebek: Angkat bebek dari rebusan, tiriskan. Panaskan minyak, lalu goreng bebek hingga kulitnya kering dan kecokelatan. Jangan terlalu lama agar daging tidak keras.
-
Sambal Pencit: Ulek cabai, bawang, terasi, garam, dan gula. Campurkan dengan serutan mangga muda. Sajikan sebagai pelengkap bebek Madura.
-
Sajikan: Sajikan bebek Madura dengan nasi hangat dan sambal pencit. Bisa juga ditambah lalapan seperti timun dan kemangi agar lebih segar.
Bebek Madura memang punya cita rasa yang khas dan sulit dilupakan. Perpaduan antara rempah-rempah yang kaya dan sambal yang segar bikin menu ini cocok banget untuk jadi sajian istimewa di rumah. Gak perlu jauh-jauh ke Madura, sekarang kamu bisa bikin sendiri dengan resep ini. Selamat mencoba dan semoga sukses memasaknya!
