Kalau kamu sedang mencari menu sarapan yang hangat, gurih, dan bisa mengenyangkan perut, bubur Singkawang bisa jadi pilihan yang menarik. Bubur khas Kalimantan Barat ini terkenal dengan cita rasa gurih yang berasal dari kuah kaldu ayam dan topping yang melimpah. Bukan cuma sekadar bubur polos, bubur Singkawang disajikan lengkap dengan suwiran ayam, cakwe, kacang tanah goreng, hingga daun bawang yang bikin rasanya makin kaya.
Bubur Singkawang biasanya disajikan saat pagi hari dan banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima di sekitar Singkawang. Tapi kalau kamu nggak bisa langsung ke sana, jangan khawatir. Kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
Untuk bubur:
-
1 cangkir beras putih
-
1 liter air
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
Garam secukupnya
Untuk kuah kaldu:
-
1/2 ekor ayam, rebus dan suwir dagingnya
-
2 liter air
-
5 siung bawang putih, geprek
-
2 cm jahe, geprek
-
1 batang daun bawang, potong kasar
-
Garam dan merica secukupnya
Topping pelengkap:
-
Suwiran ayam rebus
-
Kacang tanah goreng
-
Daun bawang dan seledri, iris tipis
-
Cakwe, potong-potong
-
Bawang goreng
-
Sambal dan kecap manis (opsional)
Cara Membuat:
-
Membuat bubur:
Cuci bersih beras, lalu masak dengan air, daun salam, dan serai. Aduk sesekali agar tidak gosong di dasar panci. Masak hingga beras menjadi bubur yang lembut dan kental. Tambahkan garam secukupnya. -
Membuat kaldu ayam:
Rebus ayam dengan air hingga matang dan mengeluarkan kaldunya. Angkat ayam, suwir dagingnya. Tambahkan bawang putih, jahe, daun bawang, garam, dan merica ke dalam air rebusan ayam. Rebus kembali selama 10-15 menit untuk memperkaya rasa kaldu. -
Penyajian:
Tuang bubur ke dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu panas. Tambahkan suwiran ayam, kacang tanah goreng, irisan daun bawang, cakwe, dan bawang goreng. Kalau kamu suka pedas, bisa tambahkan sambal. Dan kalau ingin sedikit manis, tambahkan kecap manis sesuai selera.
Bubur Singkawang bukan hanya menghangatkan tubuh di pagi hari, tapi juga memberikan sensasi rasa yang lengkap dari gurih, renyah, hingga pedas. Cocok banget buat kamu yang ingin variasi sarapan selain nasi goreng atau mie. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang simpel, kamu bisa coba bikin bubur Singkawang sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga bubur buatanmu seenak buatan warung khas Singkawang, ya!
