Soto Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah kuning gurih dan taburan koya yang khas. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika kamu rindu masakan rumahan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Resep Soto Lamongan
Bahan Utama:
-
500 gram ayam, potong-potong
-
1,5 liter air
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun salam
-
4 lembar daun jeruk
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
2 cm kunyit, bakar
-
1 cm jahe
-
1/2 sdt merica butiran
Bahan Pelengkap:
-
Soun, seduh dengan air panas
-
Tauge, seduh sebentar
-
Kol, iris tipis
-
Telur rebus, belah dua
-
Daun bawang dan seledri, iris halus
-
Bawang merah goreng
-
Jeruk nipis
-
Kerupuk
Koya:
-
5 siung bawang putih, goreng hingga kering
-
5 buah kerupuk udang, goreng
-
Haluskan bersama hingga menjadi bubuk
Cara Membuat:
-
Rebus ayam dengan air hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
-
Rebus kembali ayam dengan air bersih bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga ayam empuk.
-
Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum.
-
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
-
Angkat ayam, goreng sebentar, lalu suwir-suwir.
-
Siapkan mangkuk, tata soun, tauge, kol, ayam suwir, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas, taburi daun bawang, seledri, bawang goreng, dan koya. Sajikan dengan jeruk nipis dan kerupuk.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati kelezatan Soto Lamongan khas Jawa Timur di rumah. Rasa gurih kuah berpadu dengan koya yang khas akan memanjakan lidahmu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
