Rahang tuna bakar adalah salah satu hidangan laut yang kaya rasa dan sangat populer di berbagai daerah pesisir. Dagingnya yang lembut dengan perpaduan bumbu yang meresap sempurna membuat sajian ini begitu menggugah selera. Cocok dinikmati bersama nasi hangat dan sambal, rahang tuna bakar bisa menjadi menu spesial di rumah tanpa harus pergi ke restoran. Yuk, coba buat sendiri dengan resep berikut!
Bahan-bahan:
- 2 potong rahang tuna, bersihkan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat:
- Marinasi Ikan
- Lumuri rahang tuna dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
- Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan kecap manis, saus tiram, gula, merica, dan minyak sayur.
- Balurkan bumbu ke seluruh bagian rahang tuna, kemudian diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Proses Pembakaran
- Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang.
- Bakar rahang tuna sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi agar lebih meresap dan tidak kering.
- Bolak-balik hingga matang merata dan berwarna kecoklatan.
- Penyajian
- Angkat rahang tuna bakar dan sajikan dengan nasi hangat, sambal, serta lalapan sesuai selera.
Tips Agar Rahang Tuna Bakar Makin Lezat
- Gunakan api kecil saat membakar agar bumbu tidak cepat gosong.
- Jika ingin rasa lebih gurih, bisa menambahkan mentega saat memanggang.
- Rahang tuna bisa dimarinasi lebih lama (1-2 jam) agar lebih kaya rasa.
Rahang tuna bakar yang empuk dengan bumbu yang meresap pasti akan membuat siapa pun ketagihan. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
